CHOCOLATE PUDING WITH SPECIAL VLA

Pernah nyoba puding coklat di KFC? yang biasa ada dalam salah satu paket untuk anak dan katanya banyak orang yang suka dengan puding coklat yang ada di paket tersebut. 

Nah, CHOCOLATE PUDING (Black Forest Puding) with Special Vla yang satu ini ga kalah dengan puding coklatnya KFC. Puding coklat ini begitu lembut dan pastinya nyoooooklat abiz dengan vla yang creamy dan uenaaak banget. Chocolate puding merupakan dessert favorite banyak orang termasuk anak-anak saya, apalagi klo dimakan dingin...hmmmm.

Kali ini Chocolate Puding with special Vla dibuat dalam bentuk cup request dari anak-anak untuk takjil buka puasa….Alhamdulillah larizzz maniezzzzzz.

Kalo ada yang mo pesan dalam bentuk loyang pudding ukuran standar atau mungil juga bisa koq. Yuk, silakan dipesan J

NASTAR KAMPUNG

This is it…NASTAR KAMPUNG! special request from special customer yang minta dibuatkan nastar dengan telor ayam kampung. Kenapa harus mengunakan telor ayam kampung, karena rasanya jauh lebih ueeeennaaaaak. 

Just for information, telur ayam kampung meski ukurannya lebih kecil, ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi esensial yang lebih tinggi, bila dibandingkan dengan ayam ras. Kandungan vitamin E-nya dua kali lipat lebih banyak, dan lemak omega-3-nya 2,5 kali lebih unggul. Semua itu penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh, fungsi penglihatan, fungsi otak, hingga kesehatan jantung kita.Limpahan gizi telur ayam kampung ini disebabkan oleh kondisi ayam yang menghasilkan telur tersebut. Tidak seperti ayam negeri yang diternakkan di dalam kandang, ayam kampung diternakkan dengan membiarkannya berkeliaran di udara terbuka. Oleh karenanya, ayam kampung mendapat bahan makanan alami, seperti biji-bijian, tanaman hijau, serangga, dan cacing. Berada di ruang terbuka juga memungkinkan ayam kampung untuk mendapatkan udara bersih dan cukup sinar matahari.

Selain vitamin E dan asam lemak omega-3 yang lebih banyak, telur ayam kampung juga memiliki kolesterol 1/3 lebih sedikit, lemak jenuh 1/4 lebih sedikit, vitamin A yang 2/3 lebih banyak, dan beta karoten tujuh kali lebih banyak. Kandungan beta karoten yang lebih banyak inilah yang menyebabkan kuning telurnya terlihat lebih gelap. Kemudian, vitamin D-nya juga tiga sampai enam kali lebih banyak.

Karena vitamin E dan D, omega-3, serta setengah dari protein pada telur ini didapatkan dari kuning telurnya, Anda juga disarankan untuk mengonsumsi bagian lezat dari telur ini. Kuning telur juga mengandung lecithin, yang bersama omega-3 akan berfungsi menyeimbangkan kadar kolesterol dan lemak jenuhnya. Tentu, selama Anda tidak berlebihan mengonsumsinya, Anda akan mendapatkan manfaat kesehatannya dengan maksimal.

Dengan harga Rp 22.000,- bisa membeli 1 (satu) kg atau kira-kira 15-16 butir telur ayam negeri dan dengan harga yang sama hanya bisa membeli 9 - 10butir telur ayam kampung.

Kembali ke NASTAR KAMPUNG, walaupun namanya NASTAR KAMPUNG tapi cita rasa PREMIUM CLASS, karena selain menggunakan telur ayam kampung, bahan bakunya juga pilihan berkualitas tinggi (khususnya butter & margarine) dan Insya Allah HALAL, peralatan juga yang baik (khususnya kuas pemoles yang AMAN karena bukan terbuat dari bulu binatang), menggunakan resep yang teruji dan pastinya dikelola sepenuh hati.

So NASTAR KAMPUNG ini tidak diproduksi banyak, hanya berdasarkan permintaan aza dan terbatas, juga hanya yang berani bayar dan sabar pastinya….heeeee karena bunda bakul single fighter.

SOES WITH CHOCOLATE VLA

Memanfaatkan susu cair yang ada dan coklat ganache, maka bunda bakul memutuskan membuat Soes with Chocolate Vla sebagai snack untuk berbuka puasa nanti.

Kulit soesnya seperti biasa memakai resep ncc, so tekturnya lembut dan empuk sedangkan untuk vla juga memakai resep ncc yang dimodifikasi dengan coklat ganache. Hasilnya vla coklat yang creamy dan lembut. Sebelumnya vla coklat disimpan terlebih dahulu dikulkas agar dingin, setelah dingin baru deh disemprotkan ke dalam kulit soes. So saat dimakan, soes yang lembut dan empuk berpadu dengan vla coklat yang dingin menimbulkan sensasi tersendiri seperti makan ice cream…. so yummy, creamy and cool.

Alhamdulillah, anak-anak semua suka terutama sama vla coklatnya yang lembut, creamy dan dingin. 

FROZEN RISOLES RAGOUT

Perhatian dan rasa sayang kepada anggota keluarga dapat melalui berbagai cara. Salah satunya adalah memberikan asupan gizi yang baik bagi tubuh terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Tentunya anak-anak membutuhkan zat-zat dan vitamin yang lebih banyak.

Risoles yang diisi dengan ragout sayuran wortel, brokoli, daging giling dan keju ditambah vla susu yang creamy membuat rasanya menjadi lebih enak, yummy dan pasti lebih menyehatkan. 

Risoles ragout ini membuat sensasi tersendiri bagi penikmatnya saat disantap hangat karena isian risoles ragout ini sesaat setelah digoreng, vla susu & keju akan melted dan tektur bagian luarnya crispy saat digigit....hmmmmm. 







Risoles Ragout ini cocok disajiikan sebagai menu sarapan di pagi hari, bekal ke sekolah ataupun untuk kudapan di sore hari atau berbuka puasa.

Frozen Risoles Ragout ini dipesan Tante Uthie di Pondok Gede sebanyak 30 pcs untuk snack buka puasa anak-anak dirumah. Terima kasih atas pesanannya tante dan semoga berkenan.

ROTI SOBEK ANEKA ISI

Memenuhi request dari kakak yang baru mulai belajar puasa penuh tahun ini, maka dibuatlah roti sobek untuk berbuka puasa nanti. Untuk menghemat tenaga dan lainnya, maka hanya dibuat setengah resep aza. Roti sobek ini diberi berbagai macam isian ada isi coklat, keju, coklat keju dan selai nanas. Adonan roti sobek setelah diberi isian dibentuk bulat-bulat dan diletakan dalam satu loyang kemudian dipanggang deh.

Tekturnya empuk dan lembut, juga harum karena pemakaian butter & susu cair. Alhamdulillah, kakak, ade dan abi suka.

FRUIT SALAD ICE CREAM

Kelembutan Fruit Salad Ice Cream dengan rasa yang menggoda mampu menggoyang lidah bagi setiap penyantapnya. Fruit Salad Ice cream ini dibuat dengan cita rasa manis yang berasal dari campuran cream dan susu segar, gurihnya parutan keju, perpaduan rasa asem dan manis dari aneka buah potong didalamnya dan hiasan diatasnya. Fruit salad Ice Cream………….hmmmmm so yummy & melted di lidah.

yang mo coba silakan pesan ya :-)

MACARONI SCHOOTEL

Setelah istirahat sebentar (mandi & sholat) sepulang belajar dari chocolate school (tiba di rumah sekitar jam 10), langsung eksekusi repeat order si Macaroni Schotel untuk besok pagi.

Alhamdulillah karena semua bahan sudah dipersiapakan sebelum berangkat belajar, si makutel dapat selesai dikerjakan walau sampai harus begadang...gpp deh karena ditemani my hubby.

Macaroni Schotel in the box siap dikirim.
Terima kasih atas pesanannya ya :-)

COCOS PRALINE

Bahan:
500 gr white compound tulip
100 gr strawberry compound tulip

Filling :
125 gr Dairy cream(krim yg terbuat dari susu
25 gr santan
15 gr glucose
350 gr white couverture tulip
25 gr kelapa kering siap pakai
30 gr unsalted butter

Prosedur:

1. Lelehkan strawberry compound dalam wadah di atas air panas,usapkan pada cetakan pralin (bisa menggunakan tangan atau kuas), untuk membuat efek marmer
2. Lelehkan white compound dalam wadah di atas air panas.tuang dalam cetakan,biarkan sebentar supaya kulit praline sedikit set/terbentuk.lalu,balikkan cetakan.biarkan sampai kulit praline set dan mengering.
3. isi dengan adonan filing setengah penuh.simpan dalam chiller sebentar ,sampai fillingnya set/agak mengeras.
4. Tuang kembali bagian atas dgn coklat putih.simpan kembali dalam chiller/freezer selama 10- 15 menit.
5. Keluarkan dari chiller,diamkan sebentar,jangan langsung dikeluarkan dari cetakan.setelah didiamkan,boleh dikeluarkan dari cetakan

Coconut filling :

1. Lelehkan white couverture tulip dlm wadah diatas air panas.
2. Panaskan dairy cream,glucose dan santan sekaligus,tuang dalam white couverture,aduk rata
3. Masukkan kelapa kering siap pakai dalam campuran white couverture.biarkan agak hangat.
4. Tambahkan unsalted butter,aduk rata.filling,siap digunakan

FINANCIER

Financier is an Almond Cake…perpaduan rasa kacang almond dan coklat…cake yg mucul pertama kali diperancis dan populer dibanyak negara..rasanya enak, lembut dan gurih..ga bisa ngomong rasanya klo udah makan cake ini..enak banget, satu ga bakalan cukup.   

Bahan:
300 gr gula kastor 
150gr almond bubuk 
100gr terigu protein sedang 
25gr madu 
270gr putih telur 
250gr butter unsalted (kecuali merk W**m**) 
150gr tulip easy melt dark couverture-hestia,cincang kecil

Prosedur :

1. panaskan butter sampai kecoklatan (tandanya, mulai berkerak bagian bawah) dgn api kecil…jangan ditutup
2. campur almond bubuk, gula dan terigu, asal rata/tercampur (boleh menggunakan tangan)
3. kocok putih telur dan madu menggunakan balon whisk asal rata, tuang butter yg sudah dipanaskan tadi (dalam kondisi dingin ya). 
4. kemudian masukkan terlebih dahulu campuran tepung,almond dan gula baru terakhir coklat cincang.
5. masukkan adonan dalam piping bag kemudian tuang ke cetakan silikon yg sudah dioles mentega (jika tak ada silikon, bisa menggunakan cetakan alumunium tapi dioles mentega dan ditaburi sedikit almond bubuk, supaya kue (saat matang) mudah dilepas dari cetakan.
6. panggang dgn suhu 200 derajat C, kurang lebih 10 menit.
7. angkat, letakkan dalam rak kawat sampai dingin & bungkus

Group Bakul Kue Rumahan (BKR) di Chocolate School Permata Hijau Jakarta, 3 Juli 2013

Alhamdulillah member Bakul Kue Rumahan (BKR) yang diketuai oleh Teh Nenis mendapatkan undangan spesial dari Chocolate School Jakarta (Permata Hijau) dibawah pimpinan Pak Louis Tanuhadi. Undangan special belajar seputar dunia coklat dari sang ahli Pak Louis berlangsung pada hari Rabu tanggal 3 Juli 2013 jam 13.00 s/d 17.00 Wib.

Petualangan pun dimulai sesaat setelah semua peserta melakukan absensi dan mengambil nametag, peserta masuk ke kelas dan disambut ramah oleh Pak Louis Tanuhadi dan mbak Theresia plus staff pengajar. Kami pun langsung disuguhi minuman coklat hangat yang rasanya….hmmm eunaaakkk & langsung diserbu peserta hehehe, selanjutnya pelajaran pun mulai berjalan.

Dalam kesempatan ini, Pak Louis Tanuhadi banyak sharing pengetahuan, tips dan triks seputar dunia coklat dengan 40 orang member BKR plusssss bonus icip-icip dan demo resep-resep cake ala manca negara yg sedang ngetrend..Financier, Hokkaido Cake dari Jepang & Cocos praline yang uenaakk, hmmmm..mo lagi..lagi & lagi.

Demo resep dilakukan langsung oleh Pak Loius dan ini membuat banyak peserta nggak percaya lho klo ternyata Pak Louis pakarnya baking juga...makanya peserta pada bengong pas diajarkan bikin kue dengan tip-tipnya hehehee. 

Sebelumnya, ada cerita seru dan panjang dibalik pemilihan member BKR yang berhasil mendapatkan kesempatan belajar gratis ke chocolate school.

Mengingat jumlah member BKR cukup banyak dan jumlah undangan peserta dibatasi hanya 40 orang, maka pihak admin mengadakan quiz menarik di group BKR yang dipandu oleh bu admin Erna Veronica dan yang bisa menjawab dengan benar, bisa ikutan belajar/kelas di chocolate school secara gratis.

Quiz #1 di malam hari : Sudah berapa kali BKR mengadakan BMS? sebutkan tema BMS tersebut.
Jawaban saya: 3 kali: #1 Bolu Kukus Mekrok resep Sugi Bae, #2 Marmer Cake Jadul ala Pak Sahak, #3 Donat Kentang Empuk Nina NauraCakes Bkr

Berhubung banyaknya peserta quiz (Chcocolate School) yang menjawab dengan benar sampai batas waktu pukul 24.00, maka pihak admin memutuskan bahwa untuk 15 orang peserta belajar ke Chocolate School diambil dari panitia acara silaturahim BKR, sebagai ucapan terima kasih dari BKR karena sudah membantu sepenuh hati saat acara silaturahmi kemarin dan sisanya 25 orang akan disaring dari kandidat yang lolos saat kuis pertama. Proses penyaringan 25 orang dilakukan melalui quiz ke-2 dan hanya peserta dengan jawaban yang TEPAT yang akan terpilih. 

Quiz#2 adalah: Sebutkan 5 bahan kue dasar yg diketahui terbuat dari apa dan fungsinya untuk apa?
Jawaban saya: (1) Telur: bahan penting dlm pembuatan cake karena mengandung "lecithin" yang mempunyai daya pengemulsi dan "lutein" meningkatkan warna pada cake, (2) Lemak (mentega, margarin, minyak) : mempunyai kemampuan mengemulsi yang baik dengan rasa dan bau netral sehingga akan menghasilkan cake dengan aroma harum, tektur halus dan volume yang besar, (3) Terigu : bahan dasar pembuatan cake yang berfungsi membentuk kerangka susunan (4) Gula berfungsi sebagai pemberi rasa manis dan membentuk aroma yang khas.(5) Emulsifier berfungsi sebagai pengemulsi untuk menyatukan berbagai bahan menjadi adonan yang homogen dan stabil juga memperbaiki tektur cake menjadi lebih lembut.

Akhirnya dengan seleksi dan pejuangan yg panjaaaang….ditetapkan 40 peserta Kelas BKR yang akan belajar seputar coklat di Chocolate School, hari Rabu 3 Juli 2013 jam 13.00 sd 17.00 WIB dan Alhamdulillah saya terpilih diantara 40 peserta beruntung yang akan belajar seputar dunia coklat di chocolate school.

Namun ternyata cerita belum berakhir, karena setelah itu ada lagi undangan untuk member BKR demo masak dan kue dari Unilever Sabtu, tanggal 6 Juli 2013 jam 13.00 sd 17.00 di Lotte Mart Bekasi Barat. Jumlah peserta pun dibatasi hanya 40 orang dan nanti pihak Unilever akan membagi-bagikan 40 buah goodybag kepada peserta BKR. Proses penyeleksian peserta dilakukan melalui quiz seperti biasa dan yang penting dulu2an jawab dan benar.

Pertanyaan Quiz: Sebutkan 5 macam produk Unilever yg biasa kita gunakan untuk membuat kue/cake. 
Jawaban saya: Blue Band, PFANNI PUREE FLOcken,Skippy creamy, Best food mayo magic, knorr mashed potato.

Tiba saat pengumuman hasil quiz untuk peserta demo Unilever Sabtu, tgl 6 Juli 2013 jam 13.00 s/d 17.00 di Lotte Mart Bekasi Barat dan Alhamdulillah saya terpilih lagi diantara 40 peserta beruntung.

Perjuangan masih belum berakhir karena ternyata ada diantara member BKR yang tidak mendapatkan kesempatan mengikuti salah satu acara BKR dan mengusulkan agar peserta yang mendapatkan kesempatan mengikuti 2(dua) acara BKR agar memilih salah satu. Hal ini guna memberikan kesempatan kepada peserta lain yang ingin juga mengikuti acara BKR. 
Pihak admin pun akhirnya meminta pendapat/tanggapan dari para member BKR lainnya atas usulan tersebut. Berdasarkan masukan/pendapat para member BKR lainnya, pihak admin memutuskan bahwa  nama-nama peserta demo yang sudah diumumkan dan memang sebelumnya telah menjawab quiz dengan baik & benar maka berhak ikut sesuai list semula. 
Untuk member BKR yang belum mendapatkan kesempatan harus lebih proaktif dan teliti karena ini memang ini adalah quiz dan namanya juga permainan, pastilah ada yg kalah dan menang. Untuk sharing ilmu, pihak admin, Insya Allah akan membuatkan laporan lengkap untuk semua member BKR.

Kembali ke cerita diatas, acara belajar ini berakhirnya sekitar pukul 18.00 wib dan tidak lupa dilakukan sesi foto bersama dengan semua peserta bersama dengan Pak Louis, mbak Theresia dan staff pengajar. Sebagai ungkapan terima kasih, member BKR sepakat memberikan kenang-kenangan berupa parcel buah untuk tim chocolate school. Tak lupa ada juga acara belanja-belanja dan pesan-pesan produk tulip oleh para peserta.

Satu hal penting lagi, ternyata untuk menuju lokasi chocolate school, semua peserta datang dengan perjuangan berat sekali...semua datang dari jauh dengan satu tujuan, BELAJAR….ada mba Desi dari Sukabumi, ada mba Esti dari Bogor, ada mba Ria Oktarini dari Yogyakarta...waaaah...saluuut...plus teman-teman dari Depok, Jakarta, Bekasi yang selama perjalanan kena muaceeet. Namun, semua pengorbanan terbayar sudah dengan ilmu dan oleh-oleh yang didapat hari ini. Terima kasih untuk semua tim chocolate school dan tim admin BKR. 

Demikian cerita seputar kegiatan BKR. Semoga usaha dan ketrampilan para member Bakul Kue Rumahan (BKR) terus bertambah dan sukses untuk kita semua, Aamiin.

Salam BKR,
FL 

VANILLA RICH CHEESE CAKE

Vanilla Rich Cheese Cake with fresh Fruits for Amelya Zahra 


















Cake keju adalah cake favorit kakak Amel yang suka sekali dengan keju, so sebagai hadiah ultah ke-12 & kelulusan sekolah cake berukuran d.22cm khusus dibuatkan...Happy Milda ya kakak Amel, sehat selalu, bahagia, tambah pintar & soleha...Aamiin.

Another Vanilla Rich Cheese Cake size 22x10cm

Cake keju gondrong ini khusus dipersembahkan for my lovely family especially my hubby.

ROTI HANTARAN CANTIK

Roti bisa juga dijadikan ‘Hantaran Cantik’ lhoo…
Roti Hantaran ini bukan saja rasanya yg empuk dan lezat bahkan wadah rotinyapun bisa dimakan juga.

Ayoo yg mau memberikan bingkisan cantik atau hantaran lamaran, silahkan dipesan ya… dijamin tidak mengecewakan deh….

ROTI HOME MADE

Roti home-made bikinan dapur sendiri rasanya gak kalah sama bakery-bakery terkenal lho...

Bahan-bahan sudah tentu dipilih dari bahan yang berkualitas tinggi dan HALAL.

AYAM KODOK

Ayam isi atau biasa disebut dengan Ayam Kodok memang menjadi sajian yang istimewa untuk merayakan hari yang spesial. Nikmatnya ayam yang diisi dengan daging ayam giling dan daging sapi giling ditambah dengan berbagai bahan dan bumbu yang mendukung rasanya menjadi lebih nikmat dan tentu tanpa tulang didalamnya. Disajikan dengan saus jamur dan kentang/perkedel goreng dilengkap dengan berbagai garnish sayuran rebus dikemas dalam wadah box mika atau sesuai permintaan.

Ayam Kodok ini sesuai untuk anda hidangkan diata meja makan kala menjamu tamu di rumah, sebagai pot luck kala menghadiri suatu undangan acara, arisan, hantaran lamaran, acara keluarga atau kantor, tahun baru, Lebaran, Natal dan acara-acara istimewa lainnya.

Yuk silakan dipesan sajian ayam kodok ini untuk dihidangkan dihari istimewa.