Group Bakul Kue Rumahan (BKR) di Chocolate School Permata Hijau Jakarta, 3 Juli 2013

Alhamdulillah member Bakul Kue Rumahan (BKR) yang diketuai oleh Teh Nenis mendapatkan undangan spesial dari Chocolate School Jakarta (Permata Hijau) dibawah pimpinan Pak Louis Tanuhadi. Undangan special belajar seputar dunia coklat dari sang ahli Pak Louis berlangsung pada hari Rabu tanggal 3 Juli 2013 jam 13.00 s/d 17.00 Wib.

Petualangan pun dimulai sesaat setelah semua peserta melakukan absensi dan mengambil nametag, peserta masuk ke kelas dan disambut ramah oleh Pak Louis Tanuhadi dan mbak Theresia plus staff pengajar. Kami pun langsung disuguhi minuman coklat hangat yang rasanya….hmmm eunaaakkk & langsung diserbu peserta hehehe, selanjutnya pelajaran pun mulai berjalan.

Dalam kesempatan ini, Pak Louis Tanuhadi banyak sharing pengetahuan, tips dan triks seputar dunia coklat dengan 40 orang member BKR plusssss bonus icip-icip dan demo resep-resep cake ala manca negara yg sedang ngetrend..Financier, Hokkaido Cake dari Jepang & Cocos praline yang uenaakk, hmmmm..mo lagi..lagi & lagi.

Demo resep dilakukan langsung oleh Pak Loius dan ini membuat banyak peserta nggak percaya lho klo ternyata Pak Louis pakarnya baking juga...makanya peserta pada bengong pas diajarkan bikin kue dengan tip-tipnya hehehee. 

Sebelumnya, ada cerita seru dan panjang dibalik pemilihan member BKR yang berhasil mendapatkan kesempatan belajar gratis ke chocolate school.

Mengingat jumlah member BKR cukup banyak dan jumlah undangan peserta dibatasi hanya 40 orang, maka pihak admin mengadakan quiz menarik di group BKR yang dipandu oleh bu admin Erna Veronica dan yang bisa menjawab dengan benar, bisa ikutan belajar/kelas di chocolate school secara gratis.

Quiz #1 di malam hari : Sudah berapa kali BKR mengadakan BMS? sebutkan tema BMS tersebut.
Jawaban saya: 3 kali: #1 Bolu Kukus Mekrok resep Sugi Bae, #2 Marmer Cake Jadul ala Pak Sahak, #3 Donat Kentang Empuk Nina NauraCakes Bkr

Berhubung banyaknya peserta quiz (Chcocolate School) yang menjawab dengan benar sampai batas waktu pukul 24.00, maka pihak admin memutuskan bahwa untuk 15 orang peserta belajar ke Chocolate School diambil dari panitia acara silaturahim BKR, sebagai ucapan terima kasih dari BKR karena sudah membantu sepenuh hati saat acara silaturahmi kemarin dan sisanya 25 orang akan disaring dari kandidat yang lolos saat kuis pertama. Proses penyaringan 25 orang dilakukan melalui quiz ke-2 dan hanya peserta dengan jawaban yang TEPAT yang akan terpilih. 

Quiz#2 adalah: Sebutkan 5 bahan kue dasar yg diketahui terbuat dari apa dan fungsinya untuk apa?
Jawaban saya: (1) Telur: bahan penting dlm pembuatan cake karena mengandung "lecithin" yang mempunyai daya pengemulsi dan "lutein" meningkatkan warna pada cake, (2) Lemak (mentega, margarin, minyak) : mempunyai kemampuan mengemulsi yang baik dengan rasa dan bau netral sehingga akan menghasilkan cake dengan aroma harum, tektur halus dan volume yang besar, (3) Terigu : bahan dasar pembuatan cake yang berfungsi membentuk kerangka susunan (4) Gula berfungsi sebagai pemberi rasa manis dan membentuk aroma yang khas.(5) Emulsifier berfungsi sebagai pengemulsi untuk menyatukan berbagai bahan menjadi adonan yang homogen dan stabil juga memperbaiki tektur cake menjadi lebih lembut.

Akhirnya dengan seleksi dan pejuangan yg panjaaaang….ditetapkan 40 peserta Kelas BKR yang akan belajar seputar coklat di Chocolate School, hari Rabu 3 Juli 2013 jam 13.00 sd 17.00 WIB dan Alhamdulillah saya terpilih diantara 40 peserta beruntung yang akan belajar seputar dunia coklat di chocolate school.

Namun ternyata cerita belum berakhir, karena setelah itu ada lagi undangan untuk member BKR demo masak dan kue dari Unilever Sabtu, tanggal 6 Juli 2013 jam 13.00 sd 17.00 di Lotte Mart Bekasi Barat. Jumlah peserta pun dibatasi hanya 40 orang dan nanti pihak Unilever akan membagi-bagikan 40 buah goodybag kepada peserta BKR. Proses penyeleksian peserta dilakukan melalui quiz seperti biasa dan yang penting dulu2an jawab dan benar.

Pertanyaan Quiz: Sebutkan 5 macam produk Unilever yg biasa kita gunakan untuk membuat kue/cake. 
Jawaban saya: Blue Band, PFANNI PUREE FLOcken,Skippy creamy, Best food mayo magic, knorr mashed potato.

Tiba saat pengumuman hasil quiz untuk peserta demo Unilever Sabtu, tgl 6 Juli 2013 jam 13.00 s/d 17.00 di Lotte Mart Bekasi Barat dan Alhamdulillah saya terpilih lagi diantara 40 peserta beruntung.

Perjuangan masih belum berakhir karena ternyata ada diantara member BKR yang tidak mendapatkan kesempatan mengikuti salah satu acara BKR dan mengusulkan agar peserta yang mendapatkan kesempatan mengikuti 2(dua) acara BKR agar memilih salah satu. Hal ini guna memberikan kesempatan kepada peserta lain yang ingin juga mengikuti acara BKR. 
Pihak admin pun akhirnya meminta pendapat/tanggapan dari para member BKR lainnya atas usulan tersebut. Berdasarkan masukan/pendapat para member BKR lainnya, pihak admin memutuskan bahwa  nama-nama peserta demo yang sudah diumumkan dan memang sebelumnya telah menjawab quiz dengan baik & benar maka berhak ikut sesuai list semula. 
Untuk member BKR yang belum mendapatkan kesempatan harus lebih proaktif dan teliti karena ini memang ini adalah quiz dan namanya juga permainan, pastilah ada yg kalah dan menang. Untuk sharing ilmu, pihak admin, Insya Allah akan membuatkan laporan lengkap untuk semua member BKR.

Kembali ke cerita diatas, acara belajar ini berakhirnya sekitar pukul 18.00 wib dan tidak lupa dilakukan sesi foto bersama dengan semua peserta bersama dengan Pak Louis, mbak Theresia dan staff pengajar. Sebagai ungkapan terima kasih, member BKR sepakat memberikan kenang-kenangan berupa parcel buah untuk tim chocolate school. Tak lupa ada juga acara belanja-belanja dan pesan-pesan produk tulip oleh para peserta.

Satu hal penting lagi, ternyata untuk menuju lokasi chocolate school, semua peserta datang dengan perjuangan berat sekali...semua datang dari jauh dengan satu tujuan, BELAJAR….ada mba Desi dari Sukabumi, ada mba Esti dari Bogor, ada mba Ria Oktarini dari Yogyakarta...waaaah...saluuut...plus teman-teman dari Depok, Jakarta, Bekasi yang selama perjalanan kena muaceeet. Namun, semua pengorbanan terbayar sudah dengan ilmu dan oleh-oleh yang didapat hari ini. Terima kasih untuk semua tim chocolate school dan tim admin BKR. 

Demikian cerita seputar kegiatan BKR. Semoga usaha dan ketrampilan para member Bakul Kue Rumahan (BKR) terus bertambah dan sukses untuk kita semua, Aamiin.

Salam BKR,
FL 

Silaturahmi Group Bakul Kue Rumahan (BKR) Islamic Center Bekasi – 26 Mei 2013

Hari minggu tanggal 26 Mei 2013 Bakul Kue Rumahan (BKR) yang diketuai Teh Nenis Yasmine menggelar acara perdana "Silaturahmi sesama member BKR" di Islamic Centre Bekasi dan lomba membuat cupcake bouquet dengan buttercream.

Acara diawali dengan pemotongan tumpeng oleh Ketua BKR teh Nenis dan tumpeng nantinya akan diberikan kepada anak-anak panti asuhan Al Ikhlas. Acara selanjutnya sesi sharing kisah sukses dari Ibu Maryam dan mba Ratu Azrita yang sukses dengan bakul kuenya dan telah menerbitkan buku juga.

Kemudian acara dilanjutkan dengan lomba membuat cupcake bouquet dengan buttercream. Saya memberanikan diri mengikuti lomba tersebut untuk menambah pengalaman walau newbie saya berusaha pede bersama teman-teman kelompok 6 yaitu Tripuana Rufiokliany dan Mba Yunna Warung Kaka. 

Ada cerita seru sebelumnya dimana malam sebelum hari-H, saya & mba Tripuana berusaha mencari tau siapa pemilik warung kaka untuk membahas persiapan lomba. Dengan dibantu Teh Nenis yang memberikan pengumuman alias woro-woro di wall FB Group BKR namun keberadaan warung kaka tidak diketahui hingga tengah malam. Pagi harinya pada hari-H saya dan mba Tripuana pun masih mencari tau pemilik warung kaka dengan menanyakan kepada panitia di meja pendaftaran dan Alhamdulillah akhirnya ketemu juga dengan si pemilik warung kaka yang tak lain adalah mba Yunna. Kemudian kami bertiga langsung diskusi singkat menyusun strategi untuk lomba sesaat sebelum acara dimulai.

Waktu istirahat dan sholat zuhur pun tiba tapi sebelumnya makan siang bersama dengan beraneka macam masakan, cake, snack dan dessert yang dibawa oleh masing-masing peserta silaturahmi group BKR…semua makanannya membuat kami sampai bingung karena terlihat sangat enak dan menggoda selera…sayangnya hanya satu putaran waktu yang diberikan oleh panitia untuk mengambil jatah makan siang ini…hik…hik…hik.

Kemudian acara dilanjutkan dengan mendengarkan pengarahan dari Bapak Louis dari Chocolate of School tentang apa dan bagaimana coklat yang berkualitas dan enak, sejarah asal muasal coklat sampai diajarkan bagaimana cara yang benar menikmati coklat (chocolate sensory test). Tak lupa dua potong coklat yang berbeda (couverture dan compund) pun diberikan kepada semua peserta agar dapat menikmatinya beramai-ramai…thank Pak Louis for your chocolate.

Pak Louis juga memberikan pengetahuan tentang segmentasi pasar serta peluang usaha yang akan dituju dan ini merupakan ilmu yang sangat bermanfaat untuk para member BKR khususnya yang ingin menggeluti usaha bakul kue rumahan untuk memahami bahwa produk yang akan dijual mempunyai tujuan kelas pasar yang jelas…bawah, menengah atau premium. 

Acara selanjutnya diajarkan cara membuat mawar diatas cake dan cupcake dengan buttercream oleh teh Nenis Yasmine ketua BKR.

Terakhir acara diisi oleh Mas Yudha yang jago fondant dari Cakes Costume and Studio. 

Sebelum acara berakhir, pengumuman pemenang lomba dan ini yang ditunggu-tunggu. 

Alhamdulillah kelompok 6 berhasil meraih Juara 2 membuat cupcake bouquet dengan buttercream…it’s so amazing and unpredictable for three of us.

Acara berakhirnya sekitar pukul 17.00 wib dan tidak lupa dilakukan sesi foto bersama dengan semua member yang masih setia hingga akhir acara.

Semoga usaha dan ketrampilan para member Bakul Kue Rumahan terus bertambah dan sukses untuk kita semua, Aamiin.